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行业新闻

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  • 浅谈四川某食堂承保出现的安全事故

    某同学5月7日在遂宁二中本部食堂买了一根“被白色覆盖的”鸭脖,食堂最后趁同学不注意把鸭脖藏了起来。一个白色瓷砖的台子上摆放着一个真空包装袋,上面露出了一截发白的鸭脖子,真空包装袋上有麻辣鸭脖子4个字。5月8日下午4点,记者来到遂宁二中总务处
    发布时间:2017-08-17   点击次数:116

  • 自助餐食堂承包成为教职工餐厅了?

    厦大25元自助餐两天被学生吃垮紧急叫停学生用餐从刷爆朋友圈,到餐厅被挤爆的自助餐,勤业餐厅终于“扛不住”了!昨日后勤集团通知,24日起仅接受教工刷卡进入享用。厦大餐饮表示:勤业三楼餐厅本来就界定为教工餐厅,校友用校友卡可以进入。  办自
    发布时间:2017-08-05   点击次数:136

  • 盘点大学食堂的黑暗料理

    天发现黄焖鸡竟然上了热搜榜,原来几天前,它力压沙县小吃和兰州拉面,成了2015年最受欢迎国民料理。但一查才发现,这个结果是根据某宝账单评选出来的…自认为,其实很难去评一个真正的“国民料理”出来,因为每个人心中都有自己的标准,此外,“家乡的味
    发布时间:2017-08-05   点击次数:116

  • 工厂饭堂承包公司关于食堂消防安全注意事项有哪些

    工厂饭堂承包公司关于食堂消防安全注意事项  1、不在食堂抽烟;  2、不用电炉,乱扯电线;  3、配备消防设施,经常保养消防器材;  4、一切易燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方,煤气罐周围禁止堆放杂物;  5、加强员工消防安全教育;  
    发布时间:2017-07-28   点击次数:157

  • 厨师应当选择用就餐员工当地厨师

      一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;  二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;  三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:  ⑴ 进行彻底化霜,清除冰霜;  ⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭,清除
    发布时间:2017-07-28   点击次数:150

  • 春季饮食讲究6大原则 食物多样不妨“粗野”点

    1、食物多样,来点“粗”不同的食物提供的营养素不同,没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。每天吃食物的种类要多一些,这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充,满足生活和工作对营养的需求。经常吃点粗杂粮,如玉米面、小米等。现在的粮食
    发布时间:2017-07-24   点击次数:150

  • 开学了,哪些食堂、小饭桌合格?请看学校公示

      17年新学期即将开学,学校周边的“小饭桌”餐饮条件如何?学校内的食堂是否存在饮食安全问题?  2月23日,记者从市食品药品监督管理局获悉,中小学学生开学前,在学校门前醒目位置及各区县监管部门网站,将公告学校周边完成登记的学生“小饭桌名单
    发布时间:2017-07-24   点击次数:123

  • 加强食堂管理 提高落实员工安全用餐责任

    今年以来,利于员工的公益性制度,为了积极落实好员工安全用餐,从规范化管理作为出发点,于近期出台了一系列的规章管理制度,有的放矢地抓落实、抓监管,确保企业食堂承包后,让公司员工吃得放心、吃得健康、吃得可口,真正为公
    发布时间:2017-07-21   点击次数:140

  • 食品添加剂有害吗?分子美食学告诉你!

    随着现代人生活水平的提高,人们对“吃”是越来越关注了。现在人们不但要吃得好,还得吃得健康,但是市面的上食物大多数都添加有食品添加剂,而各大网站和朋友圈上就长年流传着“XX添加剂在欧盟禁止使用,而中国还
    发布时间:2017-07-20   点击次数:103

  • 重庆食堂承包为您总结食堂炊事器具安全操作管理

    炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。电动炊事器具、设备要经常检查,在通风、干燥处放置。食堂操作间严禁闲人进入,以确保安全。每日下班时必须保证人走火灭,以防火灾发
    发布时间:2017-07-20   点击次数:154

  • 2个简单的方法,让餐厅托管管理得心应手!

    制度化管理餐饮酒店员工的管理,制度化仍然不可缺少。中国自古以来就有“无规矩不成方圆"之说,大凡管理,就必须要有这些“章法"作前提。餐饮酒店的员工文化素质往往不高,因此,系统、超前的管理制度对他们或许起不了什么大作用,因此
    发布时间:2017-07-11   点击次数:178

  • 企业员工食堂托管有什么好处?

    企业员工食堂托管有什么好处?企业员工职工食堂托管有什么好处?在现在的社会来说,职工食堂托管已经不是什么新鲜事了,但是还是会有企业不接受这种方式,他们觉得,托管公司既然是赚钱,那这个资金肯定就是企业来拿,会加大成本,所以迟迟不愿意
    发布时间:2017-07-11   点击次数:162

  • 重庆食堂托管管理规则详情有哪些?

    现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。
    发布时间:2017-07-11   点击次数:141

  • 重庆医院食堂外包的优势有哪些?

    重庆医院食堂承包后,具体有以下优势:1:食堂由专业餐饮服务公司经营管理,本公司只负责监督,省去本公司在食堂上的管理,采购,物流,厨务人员安排,厨房设备维护等各方面的繁琐事项和费用;本公司也可以优化资源及人员配置。从而更好的促进企业发展。2:
    发布时间:2017-07-11   点击次数:153

  • 重庆鼎宏后期管理的忠告:学校食堂外包要慎重

    重庆鼎宏后期管理的忠告:学校食堂外包要慎重春季开学之际,执法人员在进行学校食堂专项整治过程中发现,农村学校食堂由于开展营养午餐工程,各级政府都比较重视,从硬件设施设备到合理布局方面都相对到位,原材料公开招标实行集中采购,除了操作人员大都是学
    发布时间:2017-07-11   点击次数:118

  • 重庆食堂承包模式有哪些?

    重庆食堂承包模式有哪些?半托承包方式发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。食堂承包模式承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。负
    发布时间:2017-07-05   点击次数:184

  • 重庆食堂承包要注意什么—珍藏起来,说不定哪天就有用

    重庆食堂承包是创业的一种形式,食堂承包怎么成功呢?下面与大家分享一个资料:承包餐厅的成功率:要考察其它同一规格餐厅的经营状况,如果类似店面出现关店的情形,一定要谨慎;如果一个装让承包餐厅出现因质量等问题而面临迫不得已的情形时,无论是什么条件
    发布时间:2017-07-05   点击次数:138

  • 重庆食堂承包的副食配送应该注意哪些方面?

    重庆食堂承包的副食配送一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。二、根据厂家要求的质量配送,不合格产品无条件退回并及时更换。三、配送的数量以厂家订货和过磅为准。四、按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点。五、可预送至厂家
    发布时间:2017-06-21   点击次数:118

  • 重庆食堂承包管理的成本高吗?鼎宏餐饮管理为您分析

    重庆食堂承包公司为您分析:以500员工(1000餐)为例,蓝辉承包食堂后每月可为公司节约的费用:19000元项目自营托管每月可节约费用备注厨房员工因是本企业员工,从入职直到退休,工资一直上涨而业务水平提高较难。专业
    发布时间:2017-06-21   点击次数:140

  • 重庆食堂承包公司的的食堂管理规则都有哪些?

    重庆食堂承包公司的的食堂管理规则都有哪些?食堂承包的食堂管理1.全面负责协调食堂的管理,及各项协调工作。2.在上班时间,饭堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误
    发布时间:2017-06-15   点击次数:163

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