食堂设计布局合理与否的重要性 厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到厨房的直接建设投资和生产出品质量，而且对厨房生产规模和产品结构调整还会产生长远的影响；对厨房员工的工作效率和食品安全均发挥着不可低估的作用。
饮公司专业为企事业单位提供食堂承包、食堂管理、食堂托管的服务公司。我公司将以多年的餐饮操作经验结合现代厨房的设计要求，对厨房是一家动线运行的规律,厨房规划、厨房布局设计及通风排烟、供电、上下水等辅助系统设计进行了深入的了解。并愿意将自身专业知识和经验嫁接到客户身上。
万就康餐饮公司以多年的餐饮操作经验从以下几点来说明一下食堂厨房设计的重要性：
第一、厨房设计决定厨房建设投资。应按食堂设计来确定厨房各工种区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。若面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。反之，面积过大、设施设备数量多、功率大或超越食堂厨房生产需要，片面追求设备先进，功能完备，产生大马拉小车的现象，将会无端增加厨房的建设投资。（一部份厨房设备提供商太过追求设备总量的最大化从而获得更好的利润空间也是造成以上问题的重要因素），厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，捉襟见肘，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响食堂管理工作正常生产和出品。
第二、厨房设计是保证食堂生产品种数量和风味的前提。无论食堂的结构怎样，其功能分隔和设备的选型和配备，都是与厨房生产经营的品种数量和风味匹配相吻合的。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备是不尽相同的。正因为如此，我们必需按食堂出品来辅导食堂的设备配备，这样才能保证厨房出品质量的优良和风味。所以，伴随员工需求的不断提高和变化，调整和完善厨房的设计布局，将是一个不容忽视的课题。
第三、厨房设计布局合理与否对食堂管理经营的影响首先，厨房设计布局合理与否直接影响出品速度和质量。食堂厨房设计合理，可以使场地节省，设备配备先进，操作使用方便，厨师操作既节省劳动，又得心应手，出品质量和速度便有保障。反之，厨房设计间隔多，流程不畅，作业点分散，设备功能欠缺，设备返修率高，动线不合理，无疑将直接影响出品速度，既浪费劳动力又妨碍出品质量。因此，合理的厨房布局，是厨房员工悉心工作的前提。而要创造厨房员工空气清新、安全舒适和操作方便的工作环境，关键在于从节约劳动，减轻员工劳动强度，关心员工身心健康和方便生产的角度出发，充分计算和考虑各种参数、因素，进行设备选型和配备，将厨房设计成先进合理、整齐的工作场所。
为进一步规范长马食堂餐饮安全管理，7月21日，执委办公室联合食堂管理委员会开展专题培训，食堂经理、工作人员70余人参训。
此次培训重点学习了食堂“三定六常”管理法，三定即“理念上定高标、行为上定规范、结果上定责任”;六常即“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”。食堂工作人员表示将学以致用，全心全意为员工服务。
安全为根，服务为本，执委办公室将持续完善食堂管理制度，着力打造安全、优美、舒心的就餐环境，营造温馨、文明的就餐氛围。
