大配套体系
中央厨房建造所需的五大配套系统包括设计建造体系、设施配套体系、设备配套体系、管理体系及供应链体系。
目前，这五大配套体系在国内还存在不少问题。特别是五大配套体系中还有不完善的地方：各体系的发展水平各有差异，与国外先进水平尚有不小距离;与餐饮业及中央厨房的针对性不强;缺乏专业研究、技术创新及国内外信息交流。
这就需要我们与国外专业设计公司接轨，引进国际先进的设计理念，还要培养人才、提高创新研发能力，要深入掌握中央厨房的发展趋势，有针对性地研发一套与之相应的管理体系，对中小企业而言，尽可能采用第三方方供应链管理平台。
中央厨房建设要量力而行。
但这并不意味着每个餐饮企业都适合建造中央厨房。中央厨房的建设需要周密地考虑各种因素，如企业的核心竞争力、市场的发展状况、资金是否充足、运营系统是否健全、管理团队水平能否跟上。即便要建中央厨房，也要理性对待，切莫以为建成中央厨房就可解决所有问题了。如果不考虑上述因素，只是一味地盲目建造中央厨房，反而会造成资源浪费。
中央厨房的特点及优势给餐饮业转型升级的提供了一条道路，但是这条路上还有不少障碍，需要各方力量共同努力，为中国餐饮业的前途披荆斩棘。
2月24日是假期过后学校正式上课的第一天，返校后的同学们将开始新学期的新生活。不过在开课首日，一些同学遇到了“早饭难题”。
遭遇食堂“早高峰”
记者了解到，今天早上七点半后食堂一楼迎来“早高峰”，有早课的同学陆续赶往食堂吃早餐，供餐窗口排起长龙。有一些同学为了上课不迟到，只能放弃排队打早饭，饿着肚子赶去上课。
为什么一楼食堂人会那么多?记者了解后得知，原来二楼食堂24日早上并未开放，导致早餐人流全部涌向一楼。
二楼食堂：明日恢复早餐供
记者于今天下午三点钟左右来到食堂，在楼梯口处发现二楼食堂的营业通知，上面写道“二楼天仙配餐厅于今日起(正月十六)正常营业供餐”。为何通知上预告2月23日开始营业，却又推迟呢?
随后，记者找到了二楼食堂经理询问情况。该负责人解释说，之所以23日和24日没有推出早餐，那是因为刚刚过完春节，部分员工没有及时到位。
负责人表示，从明天(2月25日)开始，二楼食堂开始恢复供应早餐，供应时间从早晨六点半开始。明天起，“早饭难题”将得到解决。 除了早餐，记者也询问了二楼食堂特色小吃窗口的供应时间。工作人员表示这些窗口均要到上午九点以后才能开放，看来上早课的同学就无法享用到了。
