-
很多企业的员工食堂因规模小，职工食堂的成本核算要么欠缺、流于形式，要么简单照搬一般餐饮企业的核算方法，往往投人的人力物力不少，取得的效果却不理想，核算数据不能客观真实的反映食堂盈亏，对成本费用的控制与监督更是无从谈起。 长此以往为食堂
发布时间：2017-03-22 点击次数：438
-
团膳企业的管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理，更是谁当大师傅谁说的了算，再加上从业人员流动频繁，文化素质较低，缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。餐厅的卫生、品质、效率、形象等也难以保证，经常会
发布时间：2017-03-22 点击次数：179
-
食堂清洗准则: 1、不购买不新鲜食物,禁止购买及运用腐烂变质的食物,以及别的感官性状反常食物。 2、要做到生品与制品、熟品相阻隔,制品与半制品相阻隔,食物与杂物相阻隔。冷藏时要做到荤腥类食物与别的食物相阻隔。3、食物制作及出售过程中要
发布时间：2017-03-20 点击次数：179
-
食堂保管作为团膳业的一种运营形式，现已越来越被公司单位所承受，目前就单单上海来说，基本上人数上百，上千，上万的公司单位职工食堂都是保管给专业餐饮公司去做的，从最早公司自营食堂，到营养餐配送，到食堂承包，食堂保管越来越受公司单位的信任，也
发布时间：2017-03-20 点击次数：119
-
近些年来我国餐饮业发展十分迅速，成为国内市场发展迅速最快的行业之一。它由食堂承包、食堂托管、团膳企业等类似模式进行研发拓展。但是其中还存在很多问题和不足之处，而且还面临这挑战的风险。国外餐饮业进军中国市场，对国内餐饮业造成了很大的冲击，如
发布时间：2017-03-20 点击次数：141
-
在公司的角度看来，目前企业当中成本最高的一块就在于人工费用，这个人工费用有很多方面，第一方面是人工工资，必须支出，是硬性需求，另一方面是员工吃住，这其实是一种软性需求，能够让员工更有企业的归属感，而这一款，就需要工厂企业食堂承包商来全面的解
发布时间：2017-03-20 点击次数：157
-
企业把食堂外包给相关的餐饮机构是不是为了省事?很多人不明白企业食堂承包的意义，对于工人来说，食堂提供的食物是身体能量的来源，合理的进行膳食搭配能够补充身体中缺乏的营养，有注意提高工人的精气神。企业进行食堂外包并不是为了省事，而是为了给员工提
发布时间：2017-03-20 点击次数：187
-
现如今，餐饮业发展正是朝气蓬勃，很多人都跃跃欲试。但是有巨大的利益的同时也意味着也有很大的风险。怎样把握住发展时机规避风险，增强在同行业当中的竞争能力，取得期望中的成功，相信是每个从事食堂管理者和想从事食堂管理者共同关注的话题。重庆台膳餐饮
发布时间：2017-03-17 点击次数：134
-
据了解，很多顾客会抱怨餐厅的服务质量不过关，要么上菜太慢，要么就是服务员的服务态度恶劣，让自己享受美食的心情大打折扣，感觉就像是“花钱买罪受”，根本达不到餐饮行业关于“顾客就是上帝”的宣传。总而言之，就是餐饮服务达不到应有的要求和标准。重庆
发布时间：2017-03-17 点击次数：167
-
论食堂承包之改善学校食堂经营效益，学校食堂承包如何转变经营思路 经营效益是每个行业都看重的首要问题，对于食堂承包也是如此，那么究竟怎样做才能有效改善学校食堂经营效呢益?以下是东莞台膳饮公司经过多年的经验积累总结的一些措施：学校食堂承包如
发布时间：2017-03-17 点击次数：138
-
现如今，越来越多的企业选择将食堂承包出去，这样的发展趋势也带动了食堂承包这个行业的蓬勃发展于壮大。那么究竟如何在众多的重庆食堂承包公司中做大做强，成为食堂承包行业中的佼佼者呢?东莞台膳饮经过多年经验的积累，为您总结出以下几点内容： 首先，
发布时间：2017-03-17 点击次数：137
-
伴随我国经济的发展，越来越多的大型企业在发展过程当中都越来越倾向于选择食堂托管的便捷与优势服务。很多学校和企业在选择食堂托管时候，也会非常慎重，这主要是因为近年来食品安全问题频繁出现导致人们人心惶惶。食品安全问题被摆在了首要位置，看的非常重
发布时间：2017-03-17 点击次数：147
-
食堂承包员工严重流失的三方面原因 这几年，餐饮行业用工荒成为行业里的普遍现象。尤其是近期，全国各地再次出现招工难。餐饮行业服务员的缺口问题再度加剧，备受业界人士的关注。为了应对“用工荒”的问题，多数饭店都不得不用提高服务员薪资来解决“服务
发布时间：2017-03-17 点击次数：142
-
在当下社会，餐饮事业蓬勃发展、如日中天，餐饮消费已经逐渐走向大众化，大部分的的学校也越来越愿意将食堂承包出去代替自己办理。第一，这样的趋势离不开现代食堂管理趋向于精益求精，越做越专业，大多数都能提供高水平的食堂服务，第二，这样的做法不仅节
发布时间：2017-03-17 点击次数：127
-
各食堂严格执行国家《食品安全法》等法律法规，每年按期对“卫生许可证”进行年检；惠州食堂承包东莞台膳膳食公司营养师介绍说：对每位员工进行体检，合格后方可参加工作。通过集中管理、统一采购方式，食品主原材料均为集中采购在分发。食品原料
发布时间：2017-03-17 点击次数：136
-
不讲食品安全，一只鸡腿也能夺命。3月20日上午，桥西区各中小学和幼儿园的百余名相关负责人集中学习了食品安全知识。桥西区食安办负责人用发生在本市和外地的案例讲述了学校食堂如何加强管理。 中小学及幼儿园食堂是学生们集中就餐的场所，一旦疏于
发布时间：2017-03-17 点击次数：143
-
食堂外包是餐饮服务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点。一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。无形性餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从
发布时间：2017-03-17 点击次数：157
-
1．全面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库
发布时间：2017-03-16 点击次数：276
-
一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。二、根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换。三、配送的数量以厂家订货和过磅为准。四、按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点。五、可预送至厂家认可，再签定配送合同；合
发布时间：2017-03-16 点击次数：157
-
食堂承包就餐模式是怎样的？食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。固定就餐固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（
发布时间：2017-03-16 点击次数：157
