重庆食堂承包浅析：大学生花费做法研讨是当时花费做法研讨中的一个热门，孙百才等(2011)以“大学生花费”为检索词，在我国学术期刊网查询，得到文章661篇，并且文献数量呈逐年增多的趋势。国内对于大学生花费做法的研讨首要会集在以下几个方面:
一是大学生花费一般特性的研讨，如彭锦霞02006)以为，花费的最大特点是寻求时髦化，详细体现在:
①具有情绪性和演示效应;
②花费观念超前;
③当时花费产品对比会集;
④对产品的品牌以及产品包括的情感内在和事物外在的形象对比看重，受广告影响大。
二是大学生花费构造研讨，如李巍(2006)以为大学生的花费首要包括以下几个方面:
基础性花费(学习花费、日子花费等)、关系花费(交际花费、旅行花费、网络花费、通讯花费和恋爱花费等)、偏好花费(音乐花费、体育花费等)、体现花费(为了完成自我价值观、体现优越感和成就感的花费)。
三是大学生花费心思和花费观念，如卢思锋等(2003)把大学生花费心思特征概括为:
①花费心思渐趋老练;
②容易冲动，草率行事;
③花费心思可塑性强;
④情愿改进日子条件，不愿支付过多价值;
⑤人情花费渐增，相互攀比日盛。
四是大学生花费做法研讨，如卢思锋等(2003)把大学生花费做法特征概括为:
①寻求新颖，重视时髦;
②精力文明花费出现多元化;
③物质花费水平逐步进步;
④求知成才是花费的首要方向;
⑤校园文明主导着文明花费投向;
⑥在饮食方面有着显着的地域特征;
⑦品牌认识强，报价认识也强。
五是特别范畴的大学生花费做法研讨，如对大学生图书花费做法、体育花费做法、网络花费做法、手机花费做法、化妆品花费做法、旅行花费做法、服装花费做法等的研讨，饮食花费做法就归于这类研讨。
在大学生饮食花费做法方面的研讨文献不多，宋睛葵(2008)以为今世大学生广泛存在着饮食花费做法不合理的景象，详细体现在:一方面存在着非理性的饮食花费做法，另一方面膳食构造也不合理。陈瑶等(2010)研讨了学生食堂花费做法，他们侧重于从学生饮食花费做法直观的层面上进行剖析，未更多地触及影响花费做法的饮食花费的喜爱和花费观念。张梦丽(2004)研讨了大学生饮食观念和外出就餐做法，她以为大学生的饮食观念与全部社会饮食观念的变化趋势共同，大学生对食物风味、就餐环境、服务等餐饮要素提出了更高请求。David Marshall (2003)剖析了英国和澳大利亚学生在必定的用餐时刻和不一样的用餐环境下挑选饮食的复杂性。谢惠(2007)以我国矿业大学为例对大学生在校内餐饮业交际花费现状进行了查询剖析，研讨的重点是发作在校内餐经营的交际花费。邹佳(2009)对西安市大学生饮食花费距离进行了研讨，她发现，大学生之间存在较为显着的饮食花费距离，这种距离首要是由家庭收入和家庭社会地位阶级这两种先赋性条件的差异而发作的，她以量化剖析的办法找出形成距离的要素，并提出了在大学校园内增进对等的办法。
在饮食做法研讨中，更多的是从大学生膳食做法与养分、体质、健康，以及食品清洁与安全的视点进行研讨，如范利国(2005)的“大同大学医学生养分常识和膳食做法现状”，其研讨意图是了解医学院校大学生的膳食构造及食物花费现况，为医学院校进行膳食养分健康教学及干预供给根据，侧重于从健康养分视点进行大学生饮食习惯和饮食构造的研讨。蔡秀娟等(2007)对广州高校大学生的饮食与花费做法进行了查询，从早餐状况、三餐查询、零食、挑选食物根据、养分常识、饮食意图和外出就餐状况等七个方面进行了问卷查询，首要研讨的是大学生饮食做法与身体健康的疑问。
乔正菊(2009)从防感染性疾病和食物中毒事件发作的意图动身，对某高校大学生就餐现状问卷首要触及两个方面的内容:
一是就学生每周在校内食堂，校外饭馆及周边饮食小摊点的就餐次数进行提问;
二是从环境清洁状况、是不是方便就餐、饭菜报价、数量与质量、服务态度等方面了解学生就餐倾向的影响要素。得出的结论是:
①大学生一星期内校内食堂就餐占就餐次数47. 59%，校外就餐占一星期内就餐次数52. 41%，大学生外出就餐景象遍及。
②大学生校外就餐存在较大的清洁安全隐患。
从花费者做法的视角来研讨大学生饮食做法对错常有含义的，纵观国内有关研讨现状能够看出，大学生饮食花费做法研讨确是当时大学生花费做法研讨范畴的一个薄弱环节。
