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食堂菜谱的管理方法如下： (1)餐饮保证每周的食谱都不重样，合理搭配。 (2)餐饮的食谱都选用营养成分、维生素颇高的食品，如胡萝卜、豆腐、动物肝脏、海带等。每周的菜谱都会有补充钙和碘的食品，如海带和菌类。 (3)餐饮的食谱拟定都会特别
发布时间：2018-01-05 点击次数：160
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目前食堂成本控制是每一个食堂负责人比较关注的问题，按照国家的财经方针与财务管理准则，加强食堂本钱控制作业，对跋涉食堂的经济效益，进行真实的核算和正确有很重要的意义，为了进一步强化食堂成本核算意识，提高食堂经费管理水平，坚持贯彻量入为出、收支
发布时间：2017-10-11 点击次数：286
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清淡食物配粗粮节日里，每顿饭菜都少不了油腻，所以，大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况，以这样的身体状态去进行节后的工作和生活，无疑会对工作和身体造成不利的影响。宋女士提醒大家一定要注意调整好饮食结构，恢复到正常的饮食规律。如新鲜蔬菜(紫甘
发布时间：2017-10-11 点击次数：180
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食堂承包下来以后，饭菜定价的问题就成为众多管理工作中的首要问题。食堂承包商在定价时通常会面临一个两难的局面：饭菜定价高了职工不来吃了，饭菜定价低了食堂挣不到钱无法盈利也就无法正常生存。所以，一个能让消费者和承包商两方都能接受的合理价格是必须
发布时间：2017-09-28 点击次数：198
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食品安全问题因不断地出现在学校、工业园、医院、工厂食堂等单位，所以让更多的人对食品安全忧虑重重。于是，人们在痛斥昧良心企业之时，也在渴盼一个有道德良知的企业，渴望能够吃上安全的食品。 “民以食为天”中国人注重“吃”，有许多“吃”文化。随
发布时间：2017-09-28 点击次数：200
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必须抓好食堂承保食品安全的四个关键环节 （一）食品原料（调味品）的采购和验收：与合法的供货商购买是预防食物中毒的前提。指定专人负责，执行定点采购，签订食品安全质量安全协议，做好索证索票和采购验收记录，并将对方证照复印件、质量协议书和票据分
发布时间：2017-09-22 点击次数：187
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食品的贮存和保管：贮存环境符合卫生要求，分类分架摆放，三防设施齐全。设备齐全是预防食物中毒的重要保证。 1.食品及食品原辅料按入库时间的先后存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉； 2.各类食品及食品原辅料要离地、隔墙（10C
发布时间：2017-09-22 点击次数：169
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016年新学期即将开学，学校周边的“小饭桌”餐饮条件如何?学校内的食堂是否存在饮食安全问题? 2月23日，记者从市食品药品监督管理局获悉，中小学学生开学前，在学校门前醒目位置及各区县监管部门网站，将公告学校周边完成登记的学生“小饭桌名单”
发布时间：2017-09-07 点击次数：182
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厨房的排水孔堵塞，只倒入一种东西…几分钟后就畅通无阻! 食盐是煮食食物的必备调味品，可是您也许不知道食盐还能帮助我们解决其他生活中的难题。网上的一段视频介绍，7种情况下，食盐就能派上用场。快来看看吧! 1、电熨斗使用久了上面会有一些难以
发布时间：2017-09-07 点击次数：154
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食品安全是个大问题，它与食堂餐饮相生相伴，但近年来发生的众多食品安全事件让人们谈虎色变。而现在很多的食堂都采用外包的形式，不仅节约了成本也为员工提供了便利。但是食堂外包出去安全从何保障? 食品安全事故的层出不穷也让很多企业有了新的考虑，
发布时间：2017-08-10 点击次数：163
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有些单位在执行来客与职工“同吃”的制度时，悄悄背离了初衷，使其走了样。近日，笔者的一位朋友随某领导来到某地一家公司进行“调研”，晚饭前被告知将与职工在食堂同食晚餐。怎料，晚饭间，陪同人员将其领进餐厅后，并未在大厅坐下，而是带进了大餐厅一角的
发布时间：2017-08-10 点击次数：164
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为进一步规范长马食堂餐饮安全管理，7月21日，执委办公室联合食堂管理委员会开展专题培训，食堂经理、工作人员70余人参训。 此次培训重点学习了食堂“三定六常”管理法，三定即“理念上定高标、行为上定规范、结果上定责任”;六常即“常分类、常
发布时间：2017-07-24 点击次数：215
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重庆学校食堂承包的要注意的问题做学校的食堂，安全问题是重中之重网友小明说：一家正规得供餐公司里面从事了七八年这方面的工作，遇到过很多你这样得问题，有些是赚钱，但是有些也赔的一塌糊涂，不是象外行看似那么简单的，各个供餐点的条件和所面临的问题
发布时间：2017-07-05 点击次数：166
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食堂承包服务优势有哪些现代化、科学化、系统化的食堂管理体系。在成功引进食品安全、质量管理、环境管理、职业健康管理四维认证体系的基础上，兄弟餐饮配送结合国情和自身特点，逐步引进世界上最先进最严格的日本食堂团膳运营理念。菜肴精品化、口味家常化的
发布时间：2017-07-05 点击次数：195
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互联网+重庆食堂承包蔬菜配送方便万家生活过去几年，屡屡听到这样的吐槽：“食堂的饭菜什么都是水煮，越来越趋向猪食，只能这样想：帮助减肥正好!”“食堂饭菜越来越差劲，苍蝇啊，蛆啊，,蟑螂啊我们要淡定一点看待，大米发霉这种事情习惯习惯就好。”“单
发布时间：2017-07-05 点击次数：192
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重庆食堂承包的承包模式有哪几种？第一承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。第二承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式
发布时间：2017-06-21 点击次数：153
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重庆食堂承包浅析：大学生花费做法研讨是当时花费做法研讨中的一个热门，孙百才等(2011)以“大学生花费”为检索词，在我国学术期刊网查询，得到文章661篇，并且文献数量呈逐年增多的趋势。国内对于大学生花费做法的研讨首要会集在以下几个方面:一是
发布时间：2017-05-17 点击次数：204
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重庆食堂承包公司为您整理：20种不能混吃的食物1.猪肉*菱角——肚子痛2.牛肉*栗子——引起呕吐3.羊肉*西瓜——伤元气4.狗肉*绿豆——会中毒5.兔肉*芹菜——脱发6.鸡肉*芹菜——伤元气7.鹅肉*鸡蛋——伤元气8.甲鱼*苋菜——会中毒9
发布时间：2017-05-09 点击次数：151
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重庆食堂承包关于食堂设备管理办法 为了有效管理客户所提供设施设备，重庆食堂承包为客户建立标准化的管理程序，以确保延长食堂设备的使用寿命，同时也是保障食堂供餐的品质。 食堂设施设备管理办： 1、每位厨务工作人员必须按照正确的操作方法是用
发布时间：2017-05-03 点击次数：175
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选择专业的重庆食堂承包商的好处 重庆鼎宏后勤管理服务有限公司主要经营的业务是企业、学校、工厂食堂承包服务，员工食堂在经营的过程中难免会出现很多的问题，当然，像食物中毒和火灾等大事件一般很少会发生的，出现的问题都是一些细小的，也许表面上看起
发布时间：2017-04-27 点击次数：204
