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餐饮关于食堂承包管理饭菜定价的问题

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餐饮关于食堂承包管理饭菜定价的问题

发布日期:2017-09-28 作者: 点击:

食堂承包下来以后,饭菜定价的问题就成为众多管理工作中的首要问题。食堂承包商在定价时通常会面临一个两难的局面:饭菜定价高了职工不来吃了,饭菜定价低了食堂挣不到钱无法盈利也就无法正常生存。所以,一个能让消费者和承包商两方都能接受的合理价格是必须要认真考虑。食堂管理一直都是一个非常繁琐的工作,特别是在饭菜定价问题上,早期处理的好,那么以后的工作就会简单很多省事很多,但是如果早期管理没做好,那么后期就要麻烦些了

餐饮关于食堂管理饭菜定价的问题

  关于食堂饭菜的价格问题,首先要考虑到消费群体,一般来说到食堂就餐的消费人群都是在单位就职不方便回家吃饭的,并且属于工薪阶级,能省就省了。所以定的价格在保证食堂能盈利的情况下要尽量降低。如果过度降低了饭菜价格使得食堂员工失去了利益,那么整个工作效率也会降低,饭菜质量也随之下降,消费者干脆不吃食堂了,那对双方都没有好处。饭菜定价不是一件简单的事情,这在食堂管理中是需要结合各种因素分析总结,认真考虑的。

  如果是第一次承包食堂,可以根据周边其他食堂和企业周边饭店的就餐价格来参照。最好比外面的饭店便宜些,这样能留住消费人群。价格和饭菜的质量要成正比,这样才会保证职工愿意长期在食堂用餐,这也是食堂管理中的一个重要环节。现在,越来越多的企业选择把食堂承包给专业的餐饮公司,而餐饮公司又那么多,这让企业的选择出现一定难度。餐饮在食堂承包这一领域可谓经验丰富,那我们有什么特色让企业选择我们呢?接下来就跟各位介绍一下将食堂承包给餐饮的理由:



  1.公司经验丰富



  在食堂承包领域,餐饮已经做了很多年,拥有了很丰富的管理经验以及运营经验,先后为很多家企业提供过服务,其中不乏一些大企业。

企业员工食堂托管


  2.解决实际问题



  餐饮摸索出自己的管理系统、经营系统,这套系统能够切实解决政府机构、商业机构、大型工业企业和其他社团职员的膳食问题。



  3.完善的管理体系



  餐饮拥有先进的经营管理模式,管理、营运和生产强调标准化。经历过多年的商业实践后,总结出了一套行之有效的实用管理体系以及相应的解决方案。



  4.合作模式多种多样



  餐饮提供多种合作模式,如餐饮配送模式、委托食堂委托管理模式、食堂承包经营模式等,最大程度地为合作者提供团膳运营管理服务,使合作者的利益实现最大化。



  5.丰富的服务网点



  餐饮的服务网点很强大,先进的管理是我们的基础,专业的团体供餐中心是我们的保障,在此基础上,高校、快捷地向各单位或团体提供工作简餐。让客户能够专注自身的领域,使自身得到科学的发展,既省心,又省力,还省钱。


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