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企业为什么要选择食堂承包管理?

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企业为什么要选择食堂承包管理?

发布日期:2019-08-29 作者: 点击:

    问题1:食品卫生与安全

    

    为了给员工提供餐饮服务,食堂必须首先关注食堂的安全。众所周知,国家十分重视食品安全。首先要做的就是申请《食品卫生许可证》,须要有相应的资质,花费时间较长。夏天天气比较热,食物容易坏,肉类产品必须每天检查,食物来源必须正规,以确保安全。一旦发生安全事故,会给企业造成严重的经济损失。此前,从餐饮卫生的角度来看,企业选择食堂外包,可以节省办证时间,厨房卫生完全由承包商负责,可以避免给企业食品安全带来巨大损失。

    

    问题二:餐饮食堂的成本


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    在食堂开业之前,我们不得不花钱购买厨房设备,还要招聘厨师和切配,然后还要有人负责采购、理财。这些劳动力成本相对较高,增加了企业的负担。购买厨房用具和装饰厨房。厨房用具需要几千元-几万元,厨房装修也需要考虑成本。在实际运营中,一个厨师需要只付4000元或更多。每天厨师进行采购,少量少。供应商采购成本高,成本核算难度大,增加了企业现金管理的难度,需要负责监督以避免腐败,或造成不必要的浪费。

    

    问题三:食堂优质服务

    

    自营食堂,拿的是死工资,所以有一种心理,不讲究好坏,厨师无论做的饭菜的好不好吃,,每个月拿一样的薪水。菜单的搭配取决于厨师的心情,重复性高,许多员工会感觉单调,更不用说了每个人都是一个企业的雇员。我为什么要为你服务我洗碗,我打扫地板就行了;既然没有办法谈论服务,员工肯定会有意见,这样就妨碍了员工的劳动积极性,很容易造成员工流失,增加了招聘的难度,直接影响到工厂企业的生产,即使它有能力接收高质量的生产订单,也会迫使认真考虑订单。


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