工厂饭堂承包应注意哪些食品安全问题?
工厂食堂承包应注意哪些食品安全问题?食品安全往往是食堂承包过程中经常遇到的难题。近年来，食品安全问题数不胜数，如果不注意，很容易卷入食品安全的漩涡。因此，在承包食堂之前，我们必须做好食品安全的沟通渠道。1、加强食品生产经营单位卫生管理体系建设，提高食品安全水平，需要卫生监督部门、食品生产经营单位和消费者的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律。
关于这一建议，请参考中国美食网的《酒店食品安全系统管理》资料，确保所有部门都有系统，所有流程都有规范，所有岗位都有规定。同时，将这些规章制度和操作规范贴在相应的区域，让员工树立安全规范的操作意识。
2、食品卫生安全知识培训食品生产者除了要有合格的健康状况外，更重要的是要有相应的食品卫生知识、食品营养知识和相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到良好的食品卫生水平，每年安排全体员工进行两次培训，并邀请食品卫生专家和卫生监督员教授食品卫生法规和食品安全的基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。
3、全方位开展食品安全自我监督管理学校食堂承包是很常见的，但学校食品安全工作责任重大，尤其是高校更加敏感，重点控制各工序之间的关联点，突出各工序之间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式，与供应商、监控部门、中心仓库、食品单位建立食品安全保障责任关联体系。
