客户对食堂承包商的基本要求是什么？
一个食堂，关系到几十甚至上万人的就餐问题。所以甲方作为食堂供应商，一般不自己经营，基本都是通过招标的方式寻找食堂承包商。那么甲方对乙方食堂承包商有什么基本要求呢？食堂承包方乙方经营食堂需要满足哪些条件和准备？
我们以上海学校食堂承包为例。
一、食堂合同管理的基本要求
1.为了保证食堂采购食品的安全，首先，学校后勤人员应对食堂的大米、面粉、食用油、肉类和蔬菜实行统一招标和定点采购及商品标准。作为经营者，乙方供应商的商品标准原则上应达到中等或中等以上质量。食堂承包商不得从非指定供应商处购买上述成分或低于要求的标准。
2.食堂承办人员对录用人员进行严格考核，录用人员必须符合国家规定的录用条件。劳动者需要达到法定年龄，需要有餐饮从业人员的健康证明、就业证明等证明。
3.食堂承包商应严格按照《食堂管理实施细则》中的要求操作，并承诺严格执行《细则》中的具体规定。
4、食堂承办人员必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政机关的管理和监督。
二、食堂合同管理的主要指标和要求
1、参加投标的食堂承包人根据所选项目的面积和范围，按照合同约定，定期上缴学校财产保全基金，金额由投标参加人承担，投标时每年支付XX万元报价。
2、食堂承包商应尽量雇佣原来的临时工，以保证短期内学校生活秩序的稳定。
3.承包商第一次进入校外食堂中标后，签订合同时必须向学校支付履约保证金和物业押金。规模主要看食客数量，现有有商业信誉的食堂承包商中标时一般会给予适当的优惠。
4.投标人应在规定时间内进行实地考察，计算投标价格，并按《招标要求》的规定写出《投标方案》。
5.履约保证金在合约，到期后，合同运营关系终止后，将无息退还给食堂承包商。如果食堂承包商违反规定，甲方有权扣除保证金，赔偿学校遭受的经济损失。
三、食堂包工头加分项
1.承包商应有一个成功的食堂管理模式。因为食堂业务是分散管理的，当老板不能只关心一个工厂的时候，应该做些什么来保持每个食堂生产、卫生和服务的稳定质量？应要求承包商说明并提供管理模式，并现场检查管理模式的实施效果。
2.承包商应具备大规模作业的能力。良好的合作必须基于承包商健康的盈利模式。巨大的购买量是价格竞争力的基础。大型运营可以进一步控制和降低运营成本，为客户提供更好的服务。
3.还有一点很重要的是，甲方通常会实地考察承包商的投资规模，评估承包商的经济实力，走访承包商现有的项目现场。因此，承包商不得提供虚假信息。
每个地区的规定会不一样，但都差不多。以上是甲方对食堂承包商的一些基本要求，具体要求以相应的招标文件为准。食堂承包商首先要认真审核甲方在招标文件中提出的具体要求，判断是否符合要求，不要盲目投标。
