为确保餐厅供餐卫生与安全，防止食物中毒及其它安全事故的发生，我公司特作出以下承诺：
1、严格执行国家法律、法规及贵方各项相关管理规定，完善餐厅卫生安全操作流程。
2、建立进货台账登记、采购查验和索证索票制度，保证所需原料符合上级卫生部门要求。
3、餐厅所有工作人员全部持有效健康证上岗，对患有“五病”的从业人员及时调离工作岗位。
4、不得制作和出售伪劣、变质、过期及国家明令禁止的食品。
5、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度，确保贵方人员用餐卫生安全。
6、保证餐厅内外环境整洁。厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。
7、禁止雇佣违法及有不良行为的人员来餐厅工作。 ．
8、服从贵方及上级有关部门的监督和管理，对不符合食品安全要求韵问题在限期内整改到位，保证不发生重复现象。
9、制定食品安全事故应急预案，确保一旦发生食品安全事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。
10、加强对所用员工的法律法规教育，保证所用员工不出现违法违规现象。如果因员工操作不当、玩忽职守或人为破坏造成的火灾、伤亡等事故，愿承担全部经济损失及相关法律责任。
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;
三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴ 进行彻底化霜，清除冰霜;
⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;
⑶ 再用清水擦洗干净;
⑷ 较后用1%含氯消毒液擦洗一次。
