食堂承包成主流？自营食堂和食堂承包有什么区别？
现在很多企业都有自己的职工食堂，管理方式主要有自主管理和食堂托管。大多数企业缺乏食堂管理经验，食堂承包自然成为企业食堂管理的主要形式。
企业自营食堂可能存在哪些问题？
企业自营食堂管理琐碎，厨工素质不专业，不能满足员工需求；
财务上，企业需要花费厨房工人的工资，增加了企业的负担，而厨房厨师的日常现金采购，增加了企业现金管理的难度；
另外，独立商家大多厨房凌乱，浪费过多，造成不必要的损失。
为什么食堂承包成了主流？
选择专业的团餐企业，以委托的形式管理企业食堂，其企业人员不需要投入管理，只需要执行监督即可。如果工作人员对其口味不满意，只需提出问题，专业的营养配餐团队会进行食品研发，改善服务；
厨房卫生管理由承包商负责，不需要自己购买，全权委托给承包商；
厨房工人的工资不用花在财务上，减轻了企业负担。总的来说，食堂承包大大提高了员工的伙食质量，为企业管理运营减轻了负担。
自营食堂和食堂承包的区别；
关于采购卫生
自营食堂:数量少，需要零售商采购，成本高；检验产品质量、数量、食品卫生不可靠，受个人工作情绪影响；采购和供应商容易挂钩，容易损公肥私。
食堂承包:大量自产采购，减少中间商，降低成本；专业采购，严格验收，推行5S管理，保证食材质量卫生；统一计算机化采购管理，减少人为的异常操作，卫生状况是管理人员业务考核的指标。
关于盘子
自营食堂:菜单搭配以厨师心情为准，重复性高，配菜不稳定单调；一般厨师没有受过营养方面的培训，影响配菜的质量。
食堂承包:菜单设计规范，营养师精心准备，菜品色彩丰富，营养均衡，顾客可以享受到物美价廉的美食；积累了多年的研发经验，使餐食种类多样化，如中餐、素食、面食、宴会餐和各种特殊餐食。
关于人事
自营食堂:公司员工来自全国各地，饮食习惯不合适，流动频繁，不稳定，缺乏交流环境。
食堂承包:专业承包公司厨房人员工资稳定，专门从事餐饮工作；可以营造优雅的卫生环境，有利于员工交流。
关于食物浪费
自营食堂:厂家因自身管理无法投入专业管理，容易造成食材、餐食、燃料、人员的浪费。
食堂承包:从采购、菜单设计、厨房管理、质量保证体系、人员培训等专业严格的管理，可以避免层层浪费，保持饭菜质量的稳定。
关于资金
自营食堂:内部即时承诺，现金占用大。
食堂承包:预付款，定期结算，灵活支付方式。
