食堂承包该如何应对发展？
一，品牌——品牌形象和品牌建设完成度的竞争
客观来说，食堂企业没有非常知名的品牌，尤其是国产品牌，没有所谓的知名品牌，没有进入消费者的心智。 对于现阶段发展的食堂市场来说，效应很重要。谁的品牌形象和档次更高，谁的品牌建设更完整，谁就能在品牌竞争中胜任。
二，硬件——从人工、初级到集约、标准化
相对于市场发展阶段初级、品牌知名度尚未确定的食堂行业，品牌的决定性作用很小，目标消费者更“眼见为实”，所以硬件成为选择供应商重要的依据。 样板店的带领作用、加工中心的参观效果、配套农产品建设的完善程度以及ISO、HACCP资质的完备程度，都可能是消费者选择的重要依据。
我们可以看到，在很多企业的招标文件中，评分细则中对很多资质都有明确的规定，比如ISO和HACCP资质的得分，基地和加工中心的得分，相关服务客户的得分。
特别是随着较低工资标准的不断提高，以及地区普工的招工难，进一步引导行业向机械化、自动化方向发展。 在不久的将来，集约化的生产方式不仅会成为客户参观的热点，也是行业发展的必然需求。
硬件设施的建设不仅是企业赢得客户的措施，也是企业长期稳定发展的保证。
三，软件——从人治到法治与法治中的人治
适应食堂承包行业日益规范的发展，是企业从原来的家族企业、亲属组织向规范化、标准化经营主体的转变。在这个过程中，我们需要面对从“人治”到“法治”的转变，以实现规范化管理。
同时，在“法治”的改造和管理过程中，需要渗透“人治”的理念，以平衡“法治”的冷淡。只有这样，才能在企业转型过程中保持和密切员工之间的关系，避免或减少转型过程中的痛苦。
每个品牌都有自己独特的品牌，都有自己适合自己特点的方法和风格。食堂承包企业一定要了解自己的品牌，仔细了解市场，找到适合自己的品牌发展之路，提升自己的品牌和软硬件。
