工厂化承包食堂的方法和谋生的讲究。
餐厅与餐厅签订合同的安排安排：
一、半托餐厅承包方式：
半包经营方：提供现有场地(包括车间、仓库等)，住宿，厨房设备，设施，餐具，厨具，水力，燃料，或根据工厂实际情况另行安排。
膳食公司：负责提供人力、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳保用品等费用。
按照贵司口味要求，安排厨师，为顾客提供优质的餐饮服务。
餐饮费用可先垫付，用餐者凭餐卡就餐，实行先消费、后付款的灵活方式，每月按实际发放的餐卡数量及面额结账。
二、包租全托餐厅方式：
本公司：提供现有场地(包括操作间、仓库等)，也可根据工厂实际情况自行制定员工餐费标准。
饮食公司：负责工厂食堂设备的采购工作，合同期根据投资总额拟定(少三年)，如果合同期满不再续订，厨具可按年折旧，厂方以适当的价格购买或转让下一家经营者。负责预付款，采购原材料，加工制作，保证品质，按时提供优质膳食服务。负责管理人员、清洁、水电、燃料、运输和其它相关费用。提供餐卡(含IC卡)，用餐时凭餐卡支付，每月结帐一次。
“食品店”即“食品店”，即消费者在餐厅用餐前，可自由选择不同的窗口和不同价格的食卡消费；食品包括套餐、单份全肉、小炒面、点心、点心、麻辣烫等。饭店需设置餐饮标准，保障员工自由选择和消费的权利。
通过与工厂食堂负责人沟通，认真了解工厂员工在食堂就餐、卫生服务方面的意见，正确处理各种无法避免的事故，严重问题要及时报告上级。
针对本部门厨师的技能水平和专长，企业对工作人员的安排和调动提出了建议。第一，作为食堂承包企业，需设置分餐室清洁消毒，至少要设置专门区域，区域内必须配备有资质的保洁、消毒、消毒等相关设备，经有关部门检测合格后方可投入使用。熟悉饭店的清洁消毒技术及流程，严格遵守餐厅清洁、消毒的相关秩序，遵守公司统一的规章制度。报告餐饮卫生情况，向有关部门报告餐饮卫生情况。清洁时，必须使用清洁剂。按照国家有关卫生标准的消毒剂必须清洗后再消毒。餐具灭菌后应该保持光洁不油渍。灭菌的餐具应立即放入清洁柜保存。
对从餐桌上拿到餐具的服务员，必须及时清洗消毒。脏器不能在清洁之前留宿。那就是不合格。企业应建立专门的洗涤设备池，池子内禁止清洗食物原料及拖把。食堂承包公司需设置专用清洁柜，餐具要有醒目标识，并且定期清洗消毒柜，清洗消毒后的地面及水池，保持场地清洁，保持场地清洁，保持卫生、无死角。
