1.炒蔬菜的时记得要大火：这样时刻快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的养分成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，丢失的养分较多。有些蔬菜在这烹饪进程中加几滴醋或许勾芡都能够很好维护蔬菜里的维生素。
2.哪些菜需求焯水?怎样焯水?焯水能够使蔬菜色彩更艳丽，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还能够灭菌。如菠菜、芹菜、油菜经过焯水会变得愈加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，经过焯水能够除掉;焯蔬菜时分，一般用沸水。在水中加点盐和油，能够让蔬菜色泽愈加艳丽，还能坚持蔬菜的养分。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的浸透效果下所含的色素会充沛显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在必定程度上阻滞了水和蔬菜的触摸，削减了水溶性物质的溢出，还能削减了空气、光线、温度对蔬菜的氧化效果，使其在较长时刻内不会变色。当然焯好水也能够立刻放入冷水里,这样也能够防止蔬菜变黄;能够使肉类去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可削减异味。如果说这是排毒也能够的哈!一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样能够更好的去除脏东西，也能够使肉质新鲜。
慢性疼痛常常被我们忽略，每个人的疼痛频率、疼痛程度都不同，但不可否认的一点是，慢性疼痛可以影响到我们的日常生活。比如在电脑前敲键盘敲久了，觉得手指僵硬疼痛，或者早上很难从床上爬起来，因为背部、颈部都非常酸疼。科学的饮食是可以帮我们缓解慢性疼痛的。
青菜
青菜，如菠菜、苋菜等，不仅含铁量高，而且是维生素K的主要来源，有助于维持强健的骨骼和关节健康。一项研究表明，老年人若是摄取足够的维生素K，可以减少骨质增生和骨质疏松的情况。
全谷物
全谷物食品中含有丰富的膳食纤维，如果你的胃是比较健康的，吃吃全谷物食品可以缓解身体的慢性疼痛。全谷物是镁的良好来源，在动物研究中已被证明，它可以缓解肌肉酸痛。
姜
是我们日常生活中经常食用的一种香料。姜中含有的姜辣素、姜油酮等活性成分，具有镇痛作用，是古时候最好的止痛药。这也是为何痛经时主张喝红糖姜茶，并不仅仅因为姜可以祛风暖宫。
