食堂托管餐饮业主要包括宾馆、酒店、度假村、公寓娱乐场所中的食堂托管餐饮部系统;各类独立经营的食堂托管餐饮服务机构;企事业单位餐厅及一些社会保障与服务部门的食堂托管餐饮服务机构等。它是一个国家、一个地区、一个民族不可或缺的重要行业。它反映着不同的时代、不同的人群的经济发展水平以及不同的国家不同的地区开发、利用自然资源和保持生态、保护环境等方面的能力.而且也体现一个国家、地区、民族的物质文明和精神文明的程度。食堂托管餐饮业需要解决广大民众的“吃饭”问题，研究如何提供“美食”，给人们怎样吃得饱、吃得好、吃得有营养;研究如何提供较好的“食堂托管餐饮场所”.给人以轻松、愉悦、享受;研究如何满足顾客的“消费心理”.使人们真正体味到“宾至如归”的内在含义。
重庆食堂承包公司厨房卫生解决方案：
1） 刀/菜板/锅/铲/盆/桶等厨具在使用前后必须清洁干净，按规定消毒处理；加工生熟食品的刀/菜板要分开；熟食刀要用沸水消毒，菜板要每周消毒，立放，不能存水；
2） 及时清理垃圾，集中处理，及时清洗工作台面/地面；
3） 货架/烟罩/蒸柜/炉灶/洗菜（碗）池要保持清洁，及时清洗；
4） 油/盐/酱/醋/大米等原料，要及时封盖，下班前必须检查；
5） 清除卫生死角，防止老鼠/苍蝇/蟑螂等污染食物；定期灭鼠灭蟑螂，保持灭蝇灯的正常使用；
6） 定期及时清洗雪柜冰箱，保持清洁卫；
7） 供餐完毕及时清理各下水道，时刻保持畅通。
餐厅卫生：
1） 地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽；
2） 及时清洁桌面台凳，保持干净洁净；
3） 墙壁/门窗/风扇/灯管等定期清洁，无蜘蛛网；
4） 餐后及时清洁地面，及时灭蝇；
5） 及时回收餐具，分类放置，及时清运；及时处理垃圾，保持餐厅无异味。
