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详细讲解重庆食堂承包如何避免食品安全问题。

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详细讲解重庆食堂承包如何避免食品安全问题。

发布日期:2021-09-13 作者: 点击:

详细讲解重庆食堂承包如何避免食品安全问题。


近年来,食堂承包越来越多,尤其是在一些学校食堂和工厂。因为学校食堂和工厂人多,一般选择食堂承包公司比较方便。但是,我们在承包食堂的时候,要非常注意食品安全。在这里,重庆市食堂承包鼎宏公司将为您讲解如何避免食品安全问题。


一是食品源头污染是食品生产经营活动中最常见的食品安全风险和危害。如农产品中的农药残留,半加工食品中添加剂的使用,原料是否腐烂、发霉和混入异物等。


骏腾饮食在广东有很多蔬菜基地,与农民的合作最直接。蔬菜品种齐全,配送流程规范。发货前,骏腾餐厅会对蔬菜进行检验,并邀请第三方检验机构进行检验,以确认蔬菜在发货前没有农药残留。


第二:作业区域内机械设备的操作规程、操作和维护。比如有些机器使用时间长,配件磨损严重,设备检查不到位,都增加了餐饮行业的安全隐患。


骏腾餐饮协会将规范全承包学校食堂的管理,每台机器将制定相应的操作规范。进入学校食堂前,对操作人员进行培训考核,确认合格后上岗。如果机器在检查中损坏或老化,将及时向学校报告并做好记录,并要求学校按要求更换合格的设备。


第三,也很重要:餐饮从业人员的食品安全意识。如个别人员未严格遵守操作规程,餐具使用前未清洗消毒,未彻底煮熟等。以及加工环节没有得到适当的控制,这些都会产生有害因素。


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