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​餐饮服务单位应向就餐的顾客提供筷子和勺子

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​餐饮服务单位应向就餐的顾客提供筷子和勺子

发布日期:2021-01-21 作者: 点击:

餐饮服务单位应向就餐的顾客提供筷子和勺子


商务部网站11月2日发布《商务部 卫生健康委 市场监管总局关于餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见》。


《意见》明确表示,根据当地防控要求,餐饮服务单位定期对食品加工区、餐饮区、人员通道、食品货运电梯、员工更衣室、集体宿舍区进行清洁消毒。加强环境卫生和消毒。当该场所出现新冠肺炎确诊病例时,餐饮服务单位应立即停业,并在疾控机构指导下对该场所的环境和空调(系统)进行末端消毒,待卫生评价合格并经相关部门批准后,方可恢复正常营业。


对于同桌用餐的顾客,餐饮服务单位应提供“一菜一筷一汤一勺”或“一人一筷一勺”等服务。筷子应该用不同的颜色、材料或突出的标记来区分。鼓励提供密封包装的牙签。有条件的餐厅(厅)应积极推广用餐制度。建议用餐时间不要超过两个小时。


值得注意的是,《意见》还涉及到打包《意见》提到,顾客拿走的饭菜或者顾客送来的饭菜都要密封存放,建议每顿饭使用自制或者定制的食品安全专用封条。如果没有食品安全封条,可以使用一次性和不可回收的材料密封外包装,以防止运输过程中污染膳食。


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