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重庆食堂管理如何才能降低管理成本？首先，采购人员必须具备较高的素质和职业道德，不能从中获利，及时了解原材料的市场。只有及时了解原材料的价格走势，才能把握住购买时机，避免被涨价压垮。还有一个重点是员工要提高操作水平，控制原材料成本。比如厨师要
发布时间：2021-03-05 点击次数：65
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重庆食堂管理后勤管理制度卫生管理餐饮卫生管理包括食品卫生管理、个人卫生管理和环境卫生管理。（一）食品污染与预防措施1、食品污染类型：（1）沙门氏菌属污染（2）葡萄球菌属污染（3）芽孢杆菌属污染（4）霉菌污染（5）原虫与虫卵污染（6）化学性污
发布时间：2021-02-15 点击次数：48
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市场监督局下发了关于加强疫情防控期间食堂规范化管理的通知。从人员核查、环境卫生、食品检验等六个方面进行规范。通告的详情如下：一、人员核查(1)食堂开业前，应对所有食堂员工休假期间的居住史、旅行史等信息进行调查整理，并按疫情防控相关要求进行管
发布时间：2021-01-21 点击次数：79
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餐饮服务单位应向就餐的顾客提供筷子和勺子商务部网站11月2日发布《商务部卫生健康委市场监管总局关于餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见》。《意见》明确表示，根据当地防控要求，餐饮服务单位定期对食品加工区、餐饮区、人员通道、食品货
发布时间：2021-01-21 点击次数：57
