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构建科学的经营管理策略,降低食堂的经营成本

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构建科学的经营管理策略,降低食堂的经营成本

发布日期:2019-09-25 作者: 点击:

构建科学的经营管理策略,降低食堂的经营成本


       近两年,物价不断上涨,但是学校食堂不同于社会食堂,不能直接通过提高饭菜的价格来减少亏损。所以,考虑到学校食堂的特殊性,通过改变食堂经营管理的策略,防止亏本 。


  一,制定优惠的经营办法,降低经营成本。学校食堂承包公益性的特点,学校应采取免收食堂管理费、水电费、取暖费和租金等多种优惠政策,尽可能最大程度的降低食堂经营成本,保障学生食堂饭菜价格的基本稳定,提高伙食质量,这样做很大程度上保证学校的稳定和发展,可以收到很好的成效。在物价上涨情况下,社会不稳定因素增多的情况下,政府学校需要先给食堂一定的补贴与优惠办法,制定一定的细则与办法。


  二,要降低原材料成本。一是要选拔高素质的采购人员。要求采购人员有良好的政治素养,能自律,经受住各种诱惑;要有较强的讨价还价的交际能力和市场判断能力,最重要的是能够根据市场物资的紧缺状况,决定采购时机,及时获得最有利的价格。二是要不断拓宽采购渠道,争取直接由厂家或一级代理商供货减少中间环节,能切实达到降低价格的主要目的,


  三,发扬创新精神,降低经营成本。通过管理创新的办法,极大程度调动员工工作的积极性,提高工作效益,有效降低人工成本;还有很重要的就是通过技术创新,减少原材料消耗,提高效率,用较少的时间和劳动生产力生产更多的产品;通过经营创新充分利用食堂的有效资源,最大程度杜绝浪费,提高经济效益。


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