构建科学的经营管理策略，降低食堂的经营成本
近两年，物价不断上涨，但是学校食堂不同于社会食堂，不能直接通过提高饭菜的价格来减少亏损。所以，考虑到学校食堂的特殊性，通过改变食堂经营管理的策略，防止亏本 。
一，制定优惠的经营办法，降低经营成本。学校食堂承包公益性的特点，学校应采取免收食堂管理费、水电费、取暖费和租金等多种优惠政策，尽可能最大程度的降低食堂经营成本，保障学生食堂饭菜价格的基本稳定，提高伙食质量，这样做很大程度上保证学校的稳定和发展，可以收到很好的成效。在物价上涨情况下，社会不稳定因素增多的情况下，政府学校需要先给食堂一定的补贴与优惠办法，制定一定的细则与办法。
二，要降低原材料成本。一是要选拔高素质的采购人员。要求采购人员有良好的政治素养，能自律，经受住各种诱惑;要有较强的讨价还价的交际能力和市场判断能力，最重要的是能够根据市场物资的紧缺状况，决定采购时机，及时获得最有利的价格。二是要不断拓宽采购渠道，争取直接由厂家或一级代理商供货减少中间环节，能切实达到降低价格的主要目的，
三，发扬创新精神，降低经营成本。通过管理创新的办法，极大程度调动员工工作的积极性，提高工作效益，有效降低人工成本;还有很重要的就是通过技术创新，减少原材料消耗，提高效率，用较少的时间和劳动生产力生产更多的产品;通过经营创新充分利用食堂的有效资源，最大程度杜绝浪费，提高经济效益。
