要把食堂做好，并不是口头上说制定这样那样的管理制度，而不去付诸实施，俗话说众口难调，因此提供员工食堂的服务水平，并不是一朝一夕就可以完成的，是在每时每刻都需要认真对待的一个工作，从细节做起，员工食堂服务水平是可以提高的，鼎宏十多年的食堂承包经验，
员工食堂管理特别是上千规模的食堂后勤管理难度是比较大的，然而鼎宏有自己一套专业化的食堂管理模式，食堂管理工作中不断提高膳食质量、完善各项设施、健全管理制度，强服务过程中的总结和提高，切实保证食品卫生安全，全面提升食堂服务水平，让职工吃的放心、吃的舒心。进一步加强食堂食品加工的精细化管理，把好原材料进口关及食堂卫生要求，菜肴花色品种丰富，采购水果价廉物美。
此外，鼎宏公司不断巩固前期环境卫生管理成效，继续强化卫生和清洁工作。根据实际情况，丰富食堂早餐品种的供应，每天确保供应馒头、包子、油条，定期轮流供应麦饼、面包等食品。在提升中餐菜品质量方面，把好肉类、蔬菜的采购质量关，丰富荤菜供应品种，每天确保一样常规肉类，如红烧肉、干菜肉等，增加排骨、带鱼等荤菜的品种，每餐要根据公司情况，提供平均20种菜品。
“四规范” 提升职工食堂管理水平
1、规范卫生保洁。卫生工作是每个食堂负责人，服务人员都必须做到的工作，卫生第一是万康餐饮的准则，要求严格搞好食堂卫生，食堂工作人员必须持健康证上岗;及时清洁餐具、厨具、操作间、餐厅，保持食品新鲜、安全、卫生。
2、规范采购流程。公司派专业检测人员对进购食材进行安全检测，严格按菜谱进行采购，保证所采购的主副食品安全新鲜，杜绝腐烂变质原料;食品加工前，由采购专业人员对采购物品进行过称验收、核对单据并签字确认，严把进货数量、质量关;加强对采购物品的成本核算管理，每月进行收支盘点，填写收支报表，建立健全收支台帐，加强收支管理。
3、规范就餐秩序。实行分餐制、定时就餐制、排队打餐制，正常情况下任何人不得提前用餐，不得将食品打包外带，张贴食堂温馨提示语，剩菜残羹规范处理，保证职工有一个良好的就餐环境。
4、规范安全管理。要求使用炊事械具要严格按流程操作，防止事故发生;配足灭火器、消防栓等安全设施，做好防火、防盗工作;严禁闲人进入厨房和保管室;炊事人员下班前要关好门窗，关掉空调，检查各类电源开关设备等，由管理员负责正常督促、检查。
