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食堂托管公司应该怎样选择呢?食堂管理制度有哪些

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食堂托管公司应该怎样选择呢?食堂管理制度有哪些

发布日期:2019-04-25 作者: 点击:

  学校的后勤管理也趋向社会化和专业化。这具体表现在以下几个方面:学校的教学设备通过招标方式直接向市场进行考察、采购,并较终完成购买,学校的师生食堂托管给餐饮外包公司进行经营,学校的学生宿舍让第三方物业公司参与管理等等,这些方面都可以体现出学校的后勤管理也在和市场接轨。至于学校食堂托管如何选择?如何合理、健康的制定饮食规划对于正在处在成长期的孩子们是至关重要和影响深远的。下面就让重庆食堂承包公司为大家来解答:

  1、食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力,再而进行对广告与实际结合是否一致.

  2、食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象,应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查。

  3.食堂托管公司是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条件。

  4.了解食堂托管公司的效益以及公司的利润的来源?!是否欺诈员工,还是从公司的经营策略或是精确的管理能力。

  5.应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月.再做决定选择是否合作.

  厨房人员的工作质量好坏,对职工的身体健康和工作影响很大,为此,特制定食堂管理制度:

  一、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习,遵守《食品卫生法》,增强责任心、责任感,自觉搞好个人卫生、食堂卫生,做到饭菜味美、可口、清洁卫生。

  二、每季度组织厨房人员到卫生防疫站进行身体检查,身体健康者方可从事本部门厨房工作。

  三、厨房人员应讲究自身卫生,上班时间必须穿戴工作服、帽、袖套,做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲,经常以清洁礼貌姿态出现在职工面前,为全公司职工搞好服务工作。

  四、厨房人员做好“四防”工作,即防毒、防腐烂、防霉变、防鼠屎污染,时刻记住饮食安全并落到实处。

  五、如因工作失职,不讲卫生,不关好门窗,食物不收盖好锁严,被坏人钻了空子,导致职工食物中毒或死亡,对当事人除赔偿损失,罚款外,应追究法律责任。

  六、遵守防火安全制度,做到穷灶脚,富水缸,人走火灭,关灶火门。

  七、对公用餐具执行一清、二洗、三消毒的原则,每周用开水煮沸30分钟,进行彻底消毒;蓄水池内要有检毒、效验措施。

  八、加强食堂卫生的宣传、教育和指导工作。监督食堂认真贯彻落实《食品卫生法》,把好病从口入关,防止食物中毒发生。

  九、对购回肉食和小菜应认真检查,严格清洗。不准购买腐烂变质的食品,防止食品中毒事件发生。十、保持厨房日常清洁卫生,杀菌消毒,烂菜、污水及时处理,生熟食品要菜板分开使用。以上管理制度,厨房人员必须严格执行。


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