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重庆食堂管理经营要注意哪些营养搭配?

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重庆食堂管理经营要注意哪些营养搭配?

发布日期:2019-11-11 作者: 点击:

食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势,为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。

营养搭配

烹饪技术一成不变,无专业人员研究膳食搭配,菜色单调。

专业营养师的研究成果,可提供品种多样,色、香、味俱全的菜肴。 无形效益 合理的营养搭配,使员工增加食欲,提高身体素质。

管理经营

从采购员到营运管理人员,且易发生损公肥私。 专业知识,统一管理。从而减少浪费,在统一采购和提高人力资源利用率中赢利。

燃料

每月约需用3千多元且浪费较多 公司通过科学的烹饪方法,节省燃料。

卫生管理

卫生相关的指导和个人的工作情绪。 岗前专业培训,稽查人员,不定期的指导检查。 无形效益 卫生状况是公司内部综合考评管理人员,业绩考核的主要指标。


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