承包医院食堂，关键是为用餐人群营养搭配。
医院食堂是医院非常重要的物流保障部门，承担医院患者和员工的饮食责任，有效的医院食堂管理可以为医院更好地为患者服务奠定良好的基础，也可以为临床前线提供强有力的饮食保障，使医院获得一定的经济和社会效益，因此需要医院管理者充分认识到医院食堂管理的重要性，通过引入专业的社会团体餐饮服务提供商，不断提高医院食堂管理水平。
承包医院食堂的基本要求是根据不同用餐群体的营养需求，合理搭配日常饮食，使医院员工、患者或患者家属能够科学、健康、营养地食用。
食堂承包
根据医院就餐的特点，设计菜单的原则：
1.口味：
A.对于患者餐，要做到低油、低盐、低嘌呤，尽量保证健康，口味丰富多样。(听从医生的建议)
B.融合当地风味，注重患者及口味需求的特点，使口味丰富多样。
2.品种：
A.总结各种情况，根据不同情况提前制定可选的营养包，选择治疗餐，制作食谱数据库。例如：营养包、清真食谱、素食食谱、低嘌呤食谱、血液科食谱、糖尿病食谱、盐低脂食谱、产前食谱、产后食谱、高蛋白食谱等特定人群的营养食谱。
B.不断更新菜单(固定品种、应景品种、本季品种、淡季品种)
3.营养：
A.菜单设计充分考虑了患者身体对高蛋白质、适量碳水化合物素A、D的营养需求。
B.配备专业医院食堂承包服务软件，让患者家属在照顾好患者的同时，保证自己的健康。
