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承包医院食堂,关键是为用餐人群营养搭配。

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承包医院食堂,关键是为用餐人群营养搭配。

发布日期:2022-04-21 作者: 点击:

承包医院食堂,关键是为用餐人群营养搭配。

医院食堂是医院非常重要的物流保障部门,承担医院患者和员工的饮食责任,有效的医院食堂管理可以为医院更好地为患者服务奠定良好的基础,也可以为临床前线提供强有力的饮食保障,使医院获得一定的经济和社会效益,因此需要医院管理者充分认识到医院食堂管理的重要性,通过引入专业的社会团体餐饮服务提供商,不断提高医院食堂管理水平。

承包医院食堂的基本要求是根据不同用餐群体的营养需求,合理搭配日常饮食,使医院员工、患者或患者家属能够科学、健康、营养地食用。

食堂承包

根据医院就餐的特点,设计菜单的原则:

1.口味:

A.对于患者餐,要做到低油、低盐、低嘌呤,尽量保证健康,口味丰富多样。(听从医生的建议)

B.融合当地风味,注重患者及口味需求的特点,使口味丰富多样。

2.品种:

A.总结各种情况,根据不同情况提前制定可选的营养包,选择治疗餐,制作食谱数据库。例如:营养包、清真食谱、素食食谱、低嘌呤食谱、血液科食谱、糖尿病食谱、盐低脂食谱、产前食谱、产后食谱、高蛋白食谱等特定人群的营养食谱。

B.不断更新菜单(固定品种、应景品种、本季品种、淡季品种)

3.营养:

A.菜单设计充分考虑了患者身体对高蛋白质、适量碳水化合物素A、D的营养需求。

B.配备专业医院食堂承包服务软件,让患者家属在照顾好患者的同时,保证自己的健康。


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