食堂外包管理洗碗规定

及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。标准：分类放置、不零散。 

程序及要求  

1）初洗：用清水初洗去掉剩饭、剩菜和汤渍。标准：碗、碟、勺、盘里外没有残渣。 

2）细洗：用摄氏35度的温水加洗涤再用抹布逐个里外清洗干净。标准：没有任何杂物、油

3）清洗：用清水清洁，浸泡后逐个捞起，标准：没有洗洁精泡沫。 

4）消毒：把洗好的餐具经检查晾干后放入消毒柜清毒。标准：100摄氏度以上消毒30分钟以上。